桑葚是桑属落叶乔木或灌木,高可达15米。树体富含乳浆,树皮黄褐色。叶卵形至广卵形,叶端尖,叶基圆形或浅心脏形,边缘有粗锯齿,有时有不规则的分裂。叶面无毛,有光泽,叶背脉上有疏毛。雌雄异株,5月开花,葇荑花序。果熟期6-7月,聚花果卵圆形或圆柱形,黑紫色或白色。喜光,幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候,耐寒。
其中最特别的是黄河故道的桑葚,这里的桑葚较之普通的桑葚差异很明显,一般的桑葚是紫红色的,但是这里的桑树所结的桑葚是乳白色的,而且个头也比普通桑葚更大,吃上去口感也更好。所以但凡见到乳白色的桑葚,这必是出自夏津黄河故道。
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