五花肉肥而不腻的窍门是什么

五花肉肥而不腻的窍门：1.料酒浸15分钟，将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没...