包子蒸后皮发硬的原因

包子的蒸后皮发硬的原因有以下方面：一，制作包子未使用中性粉中的特殊面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。二，发酵时间过长。天气较热时，应该使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了（面团胀发到原来体积的一倍），...