如何判断秋葵老嫩

如何看秋葵老不老

秋葵是一种营养价值比较高的蔬菜品种，虽然很多人适应不了它的味道，但是不能否定它的营养含量，不仅营养价值高，能有很好的保健作用，可以促进孩子生长，保护视力，并且还有减肥的功效，其实鲜嫩的秋葵口感还是非常不错的，从秋葵的大小，颜色，以及长度几个方面可以判断出来秋葵的老嫩程度。

 首先从外观上我们从大小来判断秋葵的老嫩，通常个头越小的秋葵也就吃起来也就越嫩，另外也可以从秋葵的颜色来判断它的老嫩程度，通常越嫩的秋葵颜色越绿，尤其是那种嫩黄色的更加鲜嫩，我们在挑选的时候尽量选择这种颜色的，另外也可以通过手感来感觉，秋葵是否鲜嫩，一般比较嫩的秋葵摸起来稍微有一点弹性，不会发硬，如果表皮发硬的话，说明秋葵已经老了。

 也可以从秋葵的长度来判断一下他的老嫩通常比较嫩的秋葵都稍微短一些，而且看起来也比较有光泽，拿起来闻闻会有一种青草的香味，偏老的和不新鲜的秋葵都没有什么味道，如果上面的那些方法都不会用的话，那么你可以用指甲掐一下秋葵的表面，只要在表面上轻轻划，一下如果有汁水流出来，那么说明秋葵就非常新鲜，如果滑不动或者是划了一下没有水说明比较老。

 秋葵的做法有很多，可以凉拌，可以炒，可以炖，也可以搭配其他的虾仁肉等，做酿秋葵，最简单的做法就是凉拌秋葵把秋葵切成小段或者是从中间一分两半，用开水焯烫熟之后，加上蒜末小米辣，然后一点点盐，白糖生抽调味，再烹上一些花椒油搅拌均匀，就是一道非常美味的凉拌秋葵，还有更加简单的白灼秋葵，只要把秋葵放在清水里面，加上一点盐，食用油煮熟，然后挑一个自己喜欢的酱汁，直接淋在上面就可以吃了。