凉拌莲藕怎么做才脆爽入味

凉拌莲藕怎么做好吃

莲藕是一种含铁量非常高，并且有大量维生素和膳食纤维的食物，生吃能够生津解渴，熟吃的话能够养胃，在夏天多适合食用，因为能够补充营养，还能够治疗口渴，增强记忆力，抗衰老，对皮肤也特别的好。

材料：藕，葱，姜，蒜，醋，生抽，辣椒油，糖，鸡精。

步骤一：将藕清洗干净之后切成片，大约有一至两毫米左右，放入冷水中进行浸泡。

步骤二：在锅中倒入适量的清水之后烧开，在烧水的过程之中去调配料汁。

 步骤三：按照生抽和香醋1 : 2的比例倒入碗中，放入一些糖进行提鲜，之后加入蒜末，姜末，适量的香油，也可放入一些辣椒油和麻油。

步骤四：水烧开之后，把切好的藕片焯熟，去掉偶的涩味和土味。

步骤五：藕片一定要赶快捞出放入冷水之中，这是非常关键的一步，必须是冷水，多换两次水，藕片温度变凉之后就会吃起来特别的脆爽。

步骤六：捞出之后在盘中放入料汁，搅拌均匀。

 稍微腌制十分钟左右会更加的入味，而且不影响口感，吃起来特别的爽脆。