火锅底料怎么炒才更香

火锅底料配方

火锅是现在社会非常受欢迎的一种美食，火锅底料就是火锅的灵魂所在。那在家的时候要怎么炒火锅底料才好吃，是很多人都烦恼的事情。有两种不同的方法，都可以炒出非常香的火锅底料。

超市购买的火锅底料炒法

1、选择一个不粘锅，在锅中放入适量的菜籽油小火进行加热，油热后加入适量的姜片和葱蒜进行翻炒，可以加入一点豆瓣酱增加口感。

2、然后加入购买的火锅底料，在进行翻炒。注意火候不能出现焦糊，不然加入汤汁后会出现苦味。

3、口味比较重口的可以在加入一些干的花椒和辣椒配料，炒出来的火锅底料非常的香。

自行搭配的火锅底料

1、配齐所需的材料，首先把锅进行加热，在锅中放入适量的葱姜蒜进行炸干提取香味后捞出残渣。

2、在炸出的油中在放入提前泡好的香叶、八角、桂皮和香菜籽等，适合自己口味的香料。香料提前放入清水侵泡，在炒的过程中不易焦黑也更能激发出香味。

3、最关键的一步，在锅中放入豆瓣酱，充分翻炒，炒出豆瓣的香味即可，不能炒糊，会有苦味。

4、最后在锅中加入适量口味的辣椒以及花椒，可以加入一点冰糖，能增加多层次的口味，炒出香味就可。