红烧羊肉的做法

羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

制作时间：70分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：烧菜

主食材：羊肉600克、白萝卜200克

辅料：香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽

步骤：

1、羊肉洗净，切成2厘米的方块；

2、白萝卜洗净切块；

3、大葱切刀切片；

4、锅中放入适量水；

5、冷水入锅焯水；

6、煮3分钟后盛出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

8、放入姜葱蒜炒香；

9、放入羊肉块炒至微焦；

10、加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀；

11、加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀；

12、加入清水没过羊肉；

13、放入桂皮、香叶、八角；

14、草果、花椒、干辣椒大火煮开；

15、换小火焖煮1小时；

16、放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干；

17、撒上香菜即可。