带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:烧菜
主食材:带鱼600克,淀粉70克
辅料:干辣椒3个、小葱2根、生姜1块、醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒
步骤:
1、姜切片;
2、小葱切段;
3、带鱼内脏处理洗净切段;
4、加入盐半勺、醋半勺、白酒1勺;
5、加入姜片,拌匀腌制20分钟;
6、放入淀粉中裹上一层淀粉;
7、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
8、放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;
9、锅中留底油;
10、放入姜片、干辣椒、葱段炒香;
11、放入带鱼、清水适量、老抽半勺;
12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀;
13、待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
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