油焖大虾的做法

油焖大虾，选用新鲜海虾---基围虾或者对虾。虾肉性温味甘，虾肉营养价值极高，食用可增强免疫力，提升精力。油焖大虾口味咸甜，小孩非常喜欢哟！

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：鲜虾400克

辅料：姜、蒜、小葱、生抽、料酒、盐、番茄酱、白糖、盐

步骤：

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；

2、从背部剪开，至尾端；

3、挑去黑线；

4、姜蒜切片；

5、锅中多倒油，烧至约6成热；

6、投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

7、锅中留少许油；

8、下姜蒜炒香；

9、中火，下番茄酱炒出红油；

10、放大虾；

11、沿锅边烹入少许料酒、生抽；

12、洒入白糖，大火炒匀；

13、倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；

14、约1、2分钟后，开盖投入葱段；

15、加盐调味，大火收汁；

16、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。