芋儿鸡的做法

制作时间：20分钟 

难易程度：一般

口味：咸辣

分类：炒菜

主食材：小芋头200克、鸡300克

辅料：八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、干辣椒10个、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、葱3根

步骤：

1、小芋头去皮洗净，对半切开；

2、姜1块切片；

3、蒜3瓣切粒；

4、干辣椒10个剪成长段；

5、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

6、放入鸡块炒干水分；

7、将鸡块推到锅边，放入姜片、蒜粒；

8、花椒；

9、干辣椒；

10、八角、桂皮、香叶；

11、小茴香；

12、豆瓣酱1勺炒香；

13、加入料酒1勺，翻炒均匀；

14、放入小芋头；

15、放入盐1勺；

16、生抽1勺；

17、糖1勺；

18、翻炒1分钟；

19、加入适量清水烧开；

20、倒入高压锅内；

21、压15分钟后打开盖子；

22、加入葱段大火收汁即可出锅。