酱焖草鱼的做法

食材：

草鱼600克，八角1个，香菜1根，小葱2根，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，醋，白糖，盐，淀粉

步骤：

1、姜切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段；

2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；

3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉；

4、油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干；

5、锅中锅留底油，爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段；

6、放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟，放入草鱼焖煮15分钟。

7、汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可。