四川人最爱吃的蒜苗回锅肉的做法

食材：

蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟。

2. 肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。

3. 锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。

4. 加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀。

5. 加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可。