胡萝卜早餐饼

准备食材调料，胡萝卜 1个 / 鸡蛋 2个 / 小葱 2根 / 纯净水 半碗 / 盐 适量 / 面粉 300g

第一步：鸡蛋打到面粉里，小葱洗净切葱花，一同放进鸡蛋面粉里。

第二步：胡萝卜洗净刨成丝，同样放入碗中，加入适量盐和纯净水调成糊状。

第三步：均匀调好静置5分钟，面糊一定要调成糊状，不要有面疙瘩。

第四步：起锅烧热开小火，锅底抹一层油，倒入面粉糊，迅速用锅铲围着一圈擀成薄片摊成饼状。

第五步：做好一个再做一个，把面粉糊做完为止，待饼成型再翻另一面至饼熟，早餐饼就做好了。

胡萝卜蛋糕

准备食材调料，胡萝卜泥 30g / 胡萝卜丁 30g / 纯牛奶 130g / 鸡蛋 5个 / 低筋面粉 130g / 玉米油 100g/ 白糖 80g

第一步：胡萝卜用料理机打成30克胡萝卜泥，倒到碗里，30克胡萝卜丁上锅蒸熟后，同样取出备用。

第二步：蛋清蛋黄通过鸡蛋分离器进行分离，在蛋黄里加入食用油和纯牛奶搅拌均匀。

第三步：再加入胡萝卜泥搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀到面粉没有颗粒成糊状为止。

第四步：接着加入胡萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊的部分就完成了。

第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用电动打蛋器由慢速变为高速打发，打发至硬性发泡。

第六步：抬起打蛋器有个小弯勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，说明蛋白霜打发成功了。

第七步：蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。

第八步：蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部铺蛋糕纸，从高处往下倒入翻拌好的蛋糕糊。

第九步：烤箱提前预热，开上下火190度烤50分钟，时间到再焖5分钟后出烤箱，胡萝卜蛋糕就做好了。

胡萝卜山药羊肉汤

准备食材调料，羊肉 1000g / 铁棍山药 300g / 枸杞 10g / 姜 10g / 芫荽 2棵 / 胡萝卜 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 大葱 半根

第一步：胡萝卜和山药去皮洗净切块，羊肉洗净切块。

第二步：锅中加冷水没过羊肉，放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫。

第三步：捞出羊肉用清水再次洗净，取高压锅，放羊肉和胡萝卜，加姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透。

第四步：羊肉煮熟后放入枸杞和山药，煮至山药熟后调入胡椒粉和盐，最后起锅撒上香菜碎即可开吃。

胡萝卜炒肉末

准备食材调料，胡萝卜 1个 / 葱 1根 / 瘦肉 200g

第一步：胡萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟，用清水洗净。

第二步：瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟，葱切葱花待用。

第三步：锅里放油，把肉末下锅炒熟，推一边，再放胡萝卜一起翻炒，放少许盐，撒上葱花起锅开吃。

胡萝卜芝士饼

准备食材调料，胡萝卜 150g / 玉米淀粉 25g / 芝士碎 25g / 白砂糖 15g

第一步：胡萝卜切滚刀块上锅蒸熟，蒸的时间是15~20分钟，用筷子可以轻松穿透胡萝卜块就可以了。

第二步：蒸好的胡萝卜块起锅放碗里，趁热加入白糖和胡萝卜一起碾成胡萝卜泥。

第三步：然后再加入25克玉米淀粉混合均匀，混合到有些黏稠的样子就可以了。

第四步：用勺子取一小块胡萝卜泥捏成小饼的形状， 放入适量的芝士碎包好。

第五步：电饼铛刷一层油，将包好的胡萝卜芝士饼依次放入电饼铛中。

第六步：把饼煎至两面金黄，再不停的反复翻面，煎至完全熟透就可以装盘开吃啦。

胡萝卜小馒头

准备食材调料，中筋面粉 150g / 胡萝卜 100g / 细砂糖 10g / 酵母 2g

第一步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁。

第二步：把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化。

第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状。

第四步：把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小。

第五步：发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦，在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀。

第六步：再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块。

第七步：蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点。

第八步：上锅蒸15分钟，蒸好的馒头需要再焖5分钟再揭盖，这样馒头才不会凹陷，胡萝卜小馒头完成。

胡萝卜土豆泥

准备食材调料，土豆 2个 / 胡萝卜 1个 / 十三香 3g / 葱花 10g / 蚝油 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 少许 / 食用油 20毫升

第一步：把胡萝卜洗净刨成丝后再切细碎，土豆去皮洗净再切小块上锅蒸熟。

第二步：锅里下油烧热，放入胡萝卜碎和葱花下锅炒出香味。

第三步：放入蒸熟的土豆块边炒边用锅铲压成土豆泥。

第四步：翻炒的过程中调入十三香，蚝油，糖和盐炒匀，口感香滑软糯胡萝卜土豆泥开吃啦。

啤酒胡萝卜牛腩煲

准备食材调料，牛腩 800g / 胡萝卜 2个 / 豆瓣酱 一汤勺 / 姜 一个 / 易拉罐啤酒 2罐 / 洋葱 半个 / 胡椒粉 少许 / 芫荽 少许 / 食用油 30ml / 蒜瓣 3瓣 / 盐 适量

第一步：洋葱洗净切碎末，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。

第二步：牛腩洗净切成方块，冷锅把牛腩下锅焯水去掉浮沫捞出备用。

第三步：锅里下油烧热把姜蒜，洋葱碎和豆瓣酱下锅煸炒出红油香味。

第四步：放牛腩和胡萝卜下锅翻炒一分钟，倒入啤酒没过食材。

第五步：锅里煮开，再转移到砂锅中中小火焖煮至牛腩完全熟透即可开吃啦。

菠菜拌胡萝卜

准备食材调料，菠菜 400g / 胡萝卜 半个 / 小葱 2根 / 香油 / 鸡精 / 精盐 / 葱花

第一步：菠菜洗净掰成小条，胡萝卜切丝待用。

第二步：锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起，放盐烫菠菜可以使菠菜保持翠绿。

第三步：烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟，捞起和菠菜放一起。

第四步：接着放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀，最后撒点熟芝麻装饰一下，菠菜拌胡萝卜完成啦。

胡萝卜粉丝饼

准备食材调料，普通面粉 300g / 40度温水 200ml / 盐 3g / 粉丝 80g / 虾皮 30g / 食用油 25g / 香油 15g / 五香粉 3g / 鸡蛋 3个 / 蚝油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡萝卜 半根 / 盐 适量 / 葱花 10g

第一步：面粉里加入盐，搅拌均匀，多次少量加入温水，用筷子搅拌成絮状。

第二步：再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

第三步：粉丝用温水泡软，捞出后切成小段，虾皮用清水泡开，胡萝卜切片后切丝备用。

第四步：鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜丝下锅烫熟捞出装碗里备用。

第五步：起锅下油烧热，倒入蛋液炒散，胡萝卜碗里加入粉丝，炒好的鸡蛋碎。

第六步：加入虾皮，葱花，五香粉，蚝油，麻油，食用油，生抽，盐，拌匀入味，馅料完成。

第七步：取出醒发好的面团再次揉匀，搓成均匀的长条。

第八步：切成相同大小的面剂，先把面剂揉圆，再用擀面杖把它擀成面片。

第九步：在面片里放上馅料，像包包子一样捏住封口，压平成饼状。

第十步：电饼铛刷油，放上包好的饼，饼面也刷上油锁住水分，先煎一面，适时翻面。

第十一步：煎至两面都金黄熟透，便可以出锅装盘开吃咯，香味浓郁，皮薄馅多，不要错过哈。

菊子物语

都说冬吃萝卜夏吃姜，但其实相比于白萝卜，青萝卜。

胡萝卜在冬天被提及的更少些，和胡萝卜第一印象关联起来的倒是小白兔。

本以为同是萝卜，胡萝卜与白萝卜，青萝卜只差一字，为啥厚此薄彼。

后来才知道，胡萝卜不是萝卜，胡萝卜是伞形科胡萝卜属，只是胡萝卜。

但胡萝卜同样营养丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。

其中主要是β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，能使身体快捷有效的补充维生素A。

不仅如此，胡萝卜还含有钙、铁、铜、锌等矿物质元素。这些物质是人体所必需的元素。

同时胡萝卜还富含糖分，不饱和脂肪酸，大量植物纤维等，有助于提高身体免疫力。

这10道关于胡萝卜的美食，有小吃，甜品，家常菜，冬日暖汤。

满足你冬天对于美食的需求，喜欢的朋友可以学起来哦。

如果还有更好的关于胡萝卜的美食，欢迎评论区留言推荐哈。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。