鸡翅焯水是用热水还是冷水

鸡翅焯水用冷水。鸡翅焯水一般用冷水比较好，因为鸡翅也属于肉类的一种，而肉类通常都会带有血水和腥气，冷水下锅可以更好地去掉肉里面的血水和腥气；鸡翅一般不建议用热水焯水，因为鸡翅下锅遇到热之后使鸡肉表皮收紧，肉质会产生紧...