馒头是用冷水蒸还是热水蒸

发酵好的馒头可以用热水蒸，没充分发酵好的馒头则使用冷水蒸更好一些。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度...