牛奶和面和水和面的区别是什么

牛奶和面和水和面的区别在于质量、颜色、味道和营养不同。1、质量不同：用牛奶和好的面，更加蓬松柔软，而且很筋道，所以做出来的面条不容易断，饺子皮也不易破，牛奶中的乳糖可以唤醒酵母，让面团发得更好，而用水和的面，如果不加...