啤酒花在啤酒中的作用是什么

啤酒花在啤酒中的作用：1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力，酒花的方向和麦芽的清香赋予了啤酒含蓄的风味；2、有助于形成啤酒优良的泡沫，啤酒泡沫是酒花中的异律草酮与来自麦芽的起泡蛋白的复合体；3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸...