玉米淀粉和红薯淀粉的区别有哪些

玉米淀粉和红薯淀粉的区别有以下几点：1、外观性状不同，玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。红薯淀粉色泽较暗，呈颗粒状，较为粗糙。2、粘度不同，玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，因此常用作布丁等食品的凝固剂，还可...