四季豆的做法

干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

食材：

四季豆500克、蒜1瓣、干辣椒10克、花椒5克、姜1块、猪肉末100克、豆瓣酱10克

步骤：

1、将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段；

2、蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用；

3、锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油；

4、放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。