清洗排骨小妙招

清洗排骨小妙招

排骨作为非常常见而且美味可口的食材，日常生活中受到了众多小伙伴的青睐。不过我们在清洗排骨的时候，也需要选择合适的方法。具体的做法为首先要将排骨放到容器当中，在容器里面放入食盐，加入温水没过排骨，之后用手慢慢的抓洗排骨。小伙伴们需要注意，这里使用温水，千万不要用热水。因为利用温水抓起排骨，有利于排骨里面血水及时的排出，并且不会伤害排骨里面的有效成分。

如果小伙伴们直接利用热水来清洗排骨的话，通常会将血水完全封闭在排骨当中，并且排骨还会产生难闻的腥味，此刻在继续清洗排骨的时候是特别困难的。之所以要加入食盐，主要是食盐具有杀菌消毒的功效，一般一分钟左右的时间，我们就可以看到排骨里面的血水排出很多，并且还有一定的脏东西，这时候我们再次利用清水清洗排骨。

一直等到排骨已经没有血水排出，再开始进行焯水。焯水的时候，需要放入生姜，在锅里面放入冷水，大火烧开之后，慢慢的转小火烧三分钟的样子，就可以及时的将排骨捞出。小伙伴们需要注意，不管什么肉在焯水的时候，千万要用冷水。因为用热水焯水的时候，血沫是弄不干净的，而且肉会比较柴。

一般三分钟到了之后，我们就可以及时的将排骨捞出，再次利用温水清洗排骨，此刻排骨已经清洗干净了。小伙伴们在炖排骨的时候，可以直接利用热水炖排骨，这样口感较好，再加上事先利用盐水抓洗排骨的，所以排骨烹饪之后口感较好，而且吃起来比较嫩。目前排骨的烹饪方式有多种，小伙伴们可以根据自身的口感，选择合适的方式来烹饪排骨。