葡萄酒自己怎么酿制

葡萄酒怎么做？

很多人想要自己在家酿制葡萄酒，但需要准备两样东西，一样就是清洗干净已经控干水分的葡萄，还有一样就是密闭的容器，而密闭的容器在选择时可以使用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶等等，在大小方面主要根据事先准备好的葡萄的量进行决定。

其实在酿制葡萄酒时，整体步骤比较简单。首先挑选颗粒饱满成熟颜色较深的葡萄，额外还需要准备冰糖或者是白糖，有条件的情况下可以放蜂蜜，用于发酵的葡萄和糖之间的比率为10:1。在制作葡萄酒时，首先要将准备好的容器清洗干净，放到一边烘干水分，需要注意在整个酿制葡萄酒的过程中，不能够涉及到一滴水分。

之后我们将已经清洗干净并且去除掉紫皮的葡萄放到密闭的容器当中，有条件的情况下，直接将葡萄的蒂去除，没条件的情况下，直接用手轻轻的捏一下葡萄，葡萄此刻开口放到密闭的容器当中。也许有些小伙伴在自制葡萄酒的时候，会将葡萄酒清洗干净，直接将葡萄地去除，然后掏出烂的葡萄珠以及坏的葡萄珠之后将其浸泡用清水冲洗干净，注意葡萄一定要晾干控干水分。

而葡萄清洗干净之后晾干时会发现葡萄皮上面会有一层白霜，这个白霜对于发酵比较好，因为它具备大量的野生酵母。此时需要将手清洗干净，将葡萄皮捏破放到容器当中。其实葡萄皮和葡萄都要放到溶剂当中，这样有利于发酵，毕竟葡萄皮上面有野生的酵母菌，一旦自然发酵之后，葡萄酒就会变成紫色。有些小伙伴觉得这样的过程比较麻烦，想要一次性做完可以直接参看发酵容器的大小，如果发酵容器比较大，就三五颗葡萄一同放入进去，然后利用棍子进行搅拌。葡萄放完密闭容器中之后，再按照事先准备好的白糖放入密闭容器中将密闭容器封好，放到一边发酵，一般发酵十五天到一个月的样子之后再进行过滤，最后得到葡萄酒。