香港人说的语言主要是以广东话为主，也就是粤语。
香港话是广东话的一种，源自于粤语广府片的广州话，和广州话极为接近。中文和英文是香港地区的法定语文，而地区政府的语文政策是两文三语，也即是书面上使用的英文、中文白话文以及口语上使用的英语、普通话以及广州话。
香港华裔人口中主要使用的语言是广州话，而非华裔人口是用英语来作为交际语言。香港标准粤语指的是香港官方、媒体以及香港市区所使用的粤语，虽然和广州话极为类似，但还是有不同之处的。香港本地方言是以粤语莞宝片围头话为主的。
关于粤语的起源说法有很多，如源自楚国的楚语、源自北方中原的雅言等，汉朝到唐宋时期，中原汉人一直往岭南迁移，从而促进了粤语的定型和发展。元明清以来，粤语的变化比较小。在南方方言中保留中古汉语成分最多的一种是粤语，其中较为突出的特特色是它较为完整的保留了中古汉语普遍存在的入声，其韵母、声母、声调以及古汉语标准韵书《广韵》高度吻合
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