饺子是用冷水煮还是热水煮

饺子冷水煮还是热水煮：

1、新鲜饺子热水煮：

新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮。

2、冷冻饺子冷水煮：

冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟。而如果是沸水下锅煮冷冻饺子，由于解冻需要时间，饺子会在沸水中煮更长的时间，容易导致冻饺子煮破皮。

饺子是我国的一种传统食物，是汉族的传统面食，距今已经有一千八百多年的历史。饺子有被称为水饺，深受中国人民的喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节是食品。有一句谚语叫“大寒小寒、吃饺子过年”。

饺子由混沌演变而来，原名为“娇耳”，饺子起源于东汉时期，为东汉人张仲景所创制，在当时，张仲景辞官回乡，正值冬天，寒冷的天气使许多人的耳朵都得了冻疮，于是张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来给乡亲们治疗冻疮，后来人们为了纪念张仲景，所以在每年的冬至都会吃饺子，吃饺子的习俗也就流传了下来。